Оборудование для заплетания косы из сырного теста (бункерного типа)
Характеристики:
- Диаметр одной нити 10-15 мм. Количество нитей в косе 3-4 штуки.
- Максимальная производительность заплетания – 1 такт/1 секунды (такт – формирование одного перекрестья косы)
- Температурный режим 70-80 °С. Индивидуально подбирается исходя из консистенции сырного теста.
- Емкость конусного бункера 200 л.
- Возможность изготовления продукции с фиксированным весом с минимальным потерями по продукту.
- Повышенный уровень гигиены, в сравнении с традиционным заплетанием косы из сыра.
- Малое количество отходов, в сравнении с ручным заплетанием.
- Исполнение пищевая нержавейка AISI 304, контроллеры Delta Electronics, пневматика Camozzi.
Для работы необходимо однофазное напряжение (220В, 50 Гц) и сжатый воздух (4-6 атм), холодный рассол (или вода), пар (160 °С, 6 атм ).
Получить консультацию
