КосичкоПлёт

Оборудование

Оборудование для заплетания косы из сырного теста (бункерного типа)

Характеристики:

  • Диаметр одной нити 10-15 мм. Количество нитей в косе 3-4 штуки.
  • Максимальная производительность заплетания – 1 такт/1 секунды (такт – формирование одного перекрестья косы)
  • Температурный режим 70-80 °С. Индивидуально подбирается исходя из консистенции сырного теста.
  • Емкость конусного бункера 200 л.
  • Возможность изготовления продукции с фиксированным весом с минимальным потерями по продукту.
  • Повышенный уровень гигиены, в сравнении с традиционным заплетанием косы из сыра.
  • Малое количество отходов, в сравнении с ручным заплетанием.
  • Исполнение пищевая нержавейка AISI 304, контроллеры Delta Electronics, пневматика Camozzi.

Для работы необходимо однофазное напряжение (220В, 50 Гц) и сжатый воздух (4-6 атм), холодный рассол (или вода), пар (160 °С, 6 атм ).

 

Garanyan.org